Pithon paillé Mozaic Anjou blanc Bio 75cl

Description

Mozaik blanc de Pithon-Paillé est un Anjou très éclairant de son terroir de calcaires et de schistes. La tension ne trompe pas, les amateurs se régalent. Le fruité est net, frais et précis. La chair est délicieusement caressante. L’amplitude et l’acidité se mélangent avec plaisir. Un très beau Ch’nin vous dirait Jo Pithon.

A la vigne, à la cave

La cuvée Mozaik d’Anjou blanc du domaine Pithon-Paillé provient d’un sol argilo-limoneux sur sous-sol calcaire et schistes. Vignes conduites en agriculture biologique et en conversion à la biodynamie.

Les raisins sont pressés puis débourbés à froid. La fermentation se déroule en cuves tronconiques en bois, à l’aide des levures indigènes. L’élevage se déroule alors pendant un an dans ces mêmes cuves.

Que manger avec un Anjou Mozaik blanc de Pithon Paillé ?

• Poissons en sauce (blanquette de lotte)
• Calamars frits
• Boudin blanc au fromage de chèvre frais
• Viandes blanches
• Volailles.